Kaliteli aletler bakım gerektirir ve düzenli olarak bilenmelidir Gıda maddesi veya kesme tahtası ile sürekli temas nedeniyle en iyi bıçak dahi zamanla keskinliğini yitirir İyi bir masat her mutfakta her zaman bulunmalıdır Yalnızca keskin bıçaklarla yemek yapmak gerçekten eğlencelidir